알토란에서 알려준 오징어 요리 레시피 알아보겠습니다. 오징어는 한국 요리에서 매우 인기 있는 재료 중 하나로, 그 독특한 식감과 풍미 덕분에 다양한 요리에 활용됩니다. 특히 오징어를 사용한 요리는 건강하고 맛있는 한 끼 식사로 제격입니다. 이번에 소개할 세 가지 오징어 요리, 토마토오징어볼, 오징어볶음, 그리고 오징어국은 모두 간단하면서도 깊은 맛을 자랑하는 레시피들입니다. 각 요리는 오징어의 쫄깃한 식감을 살리면서도 특유의 감칠맛을 극대화해, 일상 식탁에 색다른 풍미를 더해줄 것입니다.
토마토오징어볼
토마토오징어볼은 오징어와 토마토소스의 조화로운 맛을 느낄 수 있는 요리로, 쫄깃한 오징어와 상큼한 토마토소스가 어우러져 입맛을 돋웁니다. 또한, 에어프라이어를 사용해 간편하게 조리할 수 있어 집에서 손쉽게 고급스러운 요리를 즐길 수 있습니다.
재료
- 오징어 1마리 (약 200g)
- 애호박 1/2개
- 김 3장
- 양파 90g
- 밥 80g
- 빵가루 30g
- 소금 약간
- 다진 신김치 60g
- 설탕 1 작은 술
- 토마토 소스 200g
- 그라나파다노 치즈 한 꼬집
만드는 법
- 오징어 1마리를 끓는 물에 데친다.
- 애호박 1/2개를 채 썰어 살짝 데친다.
- 김 3장을 찬물에 불린 후, 불어난 김의 물기를 제거한다.
- 데친 오징어와 양파 30g을 블렌더에 넣고 거칠게 갈아준다.
- 갈아낸 재료에 밥 80g, 빵가루 30g, 소금 약간, 불린 김을 넣고 잘 섞어준다.
- 에어프라이어 팬에 종이호일을 깔고 올리브유를 발라준다.
- 반죽을 한입 크기로 빚어 예열된 에어프라이어에서 180도로 15분간 굽는다.
- 팬에 올리브유를 두르고 양파 60g, 다진 신김치 60g, 설탕 1작은술, 토마토소스 200g을 넣고 볶는다.
- 토마토소스 위에 데친 애호박을 동그랗게 얹고, 그 위에 오징어볼을 올린다.
- 마지막으로 그라나파다노 치즈를 뿌려 마무리한다.
오징어볶음
오징어볶음은 매콤하고 풍미 가득한 한국의 대표적인 요리입니다. 특히 삼겹살과 함께 볶아낸 오징어는 그 특유의 쫄깃한 식감과 매운 양념이 잘 어우러져 입맛을 돋우는 데 제격입니다. 간단한 재료로 손쉽게 만들 수 있어 바쁜 날에도 빠르게 준비할 수 있는 메뉴입니다.
재료
- 오징어 2마리
- 채 썬 삼겹살 200g
- 양배추 100g
- 당근 1/4개
- 양파 1/2개
- 청양고추 2개
- 대파 1대
- 식용유 2 큰 술
- 설탕 1.5 큰 술
- 고추장 2 큰 술
- 다진마늘 1 큰 술
- 진간장 3 큰 술
- 물 4 큰 술
- 고춧가루 4 큰 술
- 간 생강즙 1 큰 술
- 참기름 2 큰 술
- 통깨 1 큰 술
- 새우젓 1 큰 술
만드는 법
- 오징어 2마리를 동그랗게 썬다.
- 팬에 채 썬 삼겹살 200g을 넣고 바싹 볶는다.
- 돼지기름이 나오기 시작하면 새우젓 1 큰 술을 넣어준다.
- 진간장 1 큰 술을 넣어 불향을 입힌다.
- 물 4 큰 술, 고춧가루 4 큰 술을 넣고 볶은 후, 생강즙 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 고추장 2 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 진간장 2 큰 술을 넣고 볶는다.
- 손질한 오징어를 센 불에서 1분 정도 볶는다. (*오래 볶으면 질겨질 수 있다.)
- 양배추 200g, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 1개를 넣고 1분간 더 볶는다.
- 참기름 2 큰 술과 통깨 2 큰 술을 넣어 마무리한다.
오징어국
오징어국은 시원하고 개운한 맛이 특징인 국물 요리로, 바지락과 오징어의 감칠맛이 육수에 잘 배어들어 속을 따뜻하게 데워줍니다. 특히 무와 청양고추가 더해져 시원하면서도 알싸한 맛이 일품입니다.
재료
- 오징어 2마리
- 무 200g
- 멸치육수 4컵(800ml)
- 청양고추 3개
- 대파 1대
- 바지락 1컵(200ml)
- 애호박 1/3개
- 다진마늘 1 큰 술
- 고추장 1 큰 술
- 고춧가루 3 큰 술
- 새우젓 1 큰 술
- 후추 1꼬집
- 설탕 2꼬집
만드는 법
- 오징어 2마리를 링처럼 동그랗게 썰고, 무 200g을 삐져 썰거나 나박 썰기 한다.
- 멸치육수 4컵(800ml)에 썰어둔 무를 넣고 끓인다.
- 육수가 끓기 시작하면 바지락 1컵(200ml)을 넣어준다.
- 다진 마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 새우젓 1큰술, 후추 한 꼬집, 설탕 2꼬집, 고춧가루 3큰술을 넣고 잘 저어준다.
- 끓고 있는 육수에 손질한 오징어, 애호박 1/3개, 청양고추 3개, 대파 1대를 넣고 3분 정도 더 끓인다.