알토란에서 알려준 만두 요리 레시피 알아보겠습니다. 이 레시피에서는 간단하지만 특별한 맛을 낼 수 있는 두 가지 만두 요리, 깐풍만두와 비빔만두를 소개합니다. 만두는 한국 요리에서 빼놓을 수 없는 별미로, 다양한 방법으로 즐길 수 있는 매력이 있습니다. 깐풍만두는 바삭하게 튀긴 만두에 매콤달콤한 깐풍 소스를 곁들여, 입맛을 돋우는 동시에 특별한 풍미를 더합니다. 비빔만두는 신선한 채소와 매콤한 양념을 더해, 식감과 맛의 조화를 이루는 별미로 손색이 없습니다. 이 레시피를 통해, 집에서도 손쉽게 전문 요리점의 맛을 재현해보세요.
깐풍만두는 바삭하게 튀긴 만두에 매콤하고 달콤한 깐풍 소스를 곁들여, 감칠맛이 일품인 요리입니다. 이 요리는 중국식 깐풍기의 매력을 간편한 만두로 즐길 수 있게 변형한 것으로, 한 입 베어 물면 바삭한 만두의 식감과 함께 매콤달콤한 소스가 어우러져 입맛을 사로잡습니다. 간단한 재료와 조리법으로 특별한 맛을 낼 수 있어, 가족이나 친구들과 함께 즐기기에 안성맞춤인 메뉴입니다.
재료
- 튀긴 만두 25개
- 건고추 2개(5g)
- 마늘종 약 반 컵(65g)
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개 반
- 볶은 빵가루 약 반 컵(30g)
양념 재료
- 고추기름(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술)
- 송송 썬 대파(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술)
- 다진 마늘(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술)
- 물(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술)
- 간장(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술)
- 설탕(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술)
- 식초(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술)
- 후춧가루 2꼬집
만드는 법
- 달군 팬에 고추기름 2 큰 술, 송송 썬 대파 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 어슷썰기한 건고추 2개(5g), 마늘종 약 반 컵(65g)을 넣고 살짝 볶는다.
- 물 3 큰 술, 간장 3 큰 술, 설탕 3 큰 술, 식초 2 큰 술, 후춧가루 2꼬집을 넣고 끓인다.
- 송송 썬 청양고추 1개, 송송 썬 홍고추 1개 반을 넣고 양념이 반으로 졸아들면 튀긴 냉동 만두 25개를 넣고 볶는다.
- 볶은 빵가루 약 반 컵(30g)을 접시 위에 뿌린 후 볶은 깐풍만두를 접시에 올린다 (* 빵가루는 중 불에서 5분간 볶아서 준비).
비빔만두
비빔만두는 아삭한 신선 채소와 매콤한 양념장, 바삭한 만두가 조화를 이루는 상큼한 요리입니다. 눈꽃만두를 활용해 색다른 비빔 요리를 즐길 수 있으며, 채소의 신선함과 매콤달콤한 양념이 더해져 입안 가득 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다. 간단한 재료로 손쉽게 만들 수 있어, 여름철 입맛이 없을 때나 가벼운 한 끼로도 제격인 메뉴입니다.
재료
- 눈꽃만두 15개
- 오이 50g
- 당근 20g
- 양파 약 ¼개(50g)
- 양배추 50g
- 적양배추 25g
양념 재료
- 고춧가루(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반 큰 술)
- 고추장(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술)
- 다진 마늘(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반 큰 술)
- 물엿(계량스푼 : 1 큰 술 반 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술)
- 설탕(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술)
- 매실청(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술)
- 식초(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술)
- 참기름(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술)
만드는 법
- 볼에 고춧가루 반 큰 술, 고추장 3 큰 술, 다진 마늘 반 큰 술, 물엿 1 큰 술 반, 설탕 1 큰 술, 매실청 2 큰 술, 식초 1 큰 술, 참기름 반 큰 술을 넣고 섞는다.
- 볼에 채 썬 오이 50g, 채 썬 당근 20g, 채 썬 양파 약 ¼개(50g)를 담아 만들어 둔 양념장을 넣고 채소와 함께 버무린다.
- 채 썬 양배추 50g, 채 썬 적양배추 25g을 넣고 버무린 후 그릇에 양념한 채소와 먹기 좋게 부순 눈꽃만두를 올린다.
눈꽃만두
눈꽃만두는 냉동 만두를 이용해 집에서도 손쉽게 바삭하고 고소한 만두 요리를 즐길 수 있는 레시피입니다. 특유의 바삭한 만두피와 촉촉한 속이 조화를 이루며, 마치 눈꽃이 피어나는 것 같은 모양 덕분에 시각적으로도 즐거움을 선사합니다. 기본 재료와 간단한 조리법만으로도 눈꽃만두의 매력을 가득 느낄 수 있어, 간식이나 안주로 손색없는 메뉴입니다.
재료
- 냉동 만두 15개
튀김가루물
- 튀김가루(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술)
- 물 반 컵(100mL)
- 식용유(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술)
만드는 법
- 달구지 않은 팬에 냉동 만두 15개를 동그랗게 빙 두른다.
- 볼에 튀김가루 1 큰 술, 물 반 컵(100mL), 식용유 2 큰 술을 넣고 섞는다 (* 튀김가루 대신 전분가루•밀가루 사용 가능).
- 냉동 만두를 올린 팬을 가열해 치익 소리가 나면 튀김가루물을 넣은 뒤 바로 뚜껑을 덮고 센 불에 4분가량 굽는다 (* 중간에 뚜껑 열지 않기).
- 큰 접시를 뒤집어 팬에 올리고 팬과 접시를 함께 뒤집는다.