알토란 두부꽃전골, 두부두루치기 레시피

알토란에서 알려준 두부꽃전골과 두부두루치기 레시피 알아보겠습니다. 이 두 요리는 영양가 높은 두부를 주재료로 사용하여 건강에도 좋고 맛도 뛰어난 음식 입니다. 집에서 맛있게 만들어 드셔보세요.

두부꽃전골 레시피

재료 준비
- 알배기 배추, 당근, 애호박, 대파, 새송이버섯은 5~6cm 길이로 골패모양으로 썹니다.
- 전골용 양파는 1cm 크기로 썰고, 양념장용 양파는 굵게 다집니다.
- 청경채는 4등분으로 썰고, 백목이버섯, 느타리버섯, 팽이버섯은 밑동을 잘라 준비합니다.
- 고추는 어슷 썰고, 쑥갓은 물에 씻어 손질합니다.
두부 굽기
- 두부는 두툼하게 손질한 뒤 키친타올에 올려 물기를 뺍니다.
- 팬에 들기름을 두르고 중불에 두부를 노릇하게 구워냅니다.
전골 끓이기
- 전골냄비에 채소와 버섯, 5분간 불린 자른 미역, 구운 두부와 준비한 재료를 돌려 담습니다.
- 생수에 국간장, 새우젓, 다진 마늘을 넣고 저어 전골냄비에 붓습니다.
- 국물이 끓으면 중약불로 5분 끓인 뒤 고추와 쑥갓을 넣어 마무리합니다.
양념장 만들기
- 분량의 양념장을 만들어 기호에 따라 채소와 버섯, 두부를 찍어 먹습니다.

재료 손질
- 양파는 두껍게 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썹니다.
- 분량의 양념장 재료를 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
두부 준비
- 얼린 두부를 해동한 뒤 납작한 접시 사이에 껴 눌러 물기를 짠 뒤 키친타올로 겉의 물기를 제거합니다.
두부두루치기 조리
- 중간 불로 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 양파를 볶다가 물 100mL와 양념장을 넣고 끓입니다.
- 물기를 제거한 얼린 두부는 먹기 좋은 크기로 두툼하게 썹니다.
- 국물이 2/3 정도로 졸아들면 얼린 두부를 넣어 5분 더 졸인 뒤 대파와 청양고추를 넣어 마무리합니다.