알토란에서 알려준 감자 요리 레시피 감자맛탕과 감자채볶음 알아보겠습니다. 감자는 다양한 요리에 활용될 수 있는 다재다능한 재료로, 그 담백하고 부드러운 맛 덕분에 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 이번 글에서는 감자를 주재료로 한 두 가지 요리, 감자맛탕과 감자채볶음을 소개합니다. 감자맛탕은 바삭하게 튀긴 감자에 달콤한 설탕 코팅이 더해져 간식으로 안성맞춤이며, 부순 아몬드를 추가해 고소한 맛을 더했습니다. 반면, 감자채볶음은 채 썬 감자와 다양한 채소를 함께 볶아내어 간단하면서도 맛있는 반찬으로 제격입니다. 이 두 가지 레시피를 통해 감자의 다양한 매력을 더욱 깊이 있게 즐겨보세요.
감자맛탕
감자맛탕은 바삭하게 튀긴 감자에 달콤한 설탕 시럽을 입혀 만든 간식으로, 누구나 좋아할 만한 인기 메뉴입니다. 특히, 부순 아몬드를 더해 고소한 풍미를 더한 감자맛탕은 어린아이부터 어른까지 모두가 즐길 수 있는 간식으로, 집에서 간편하게 만들어 먹기 좋습니다. 바삭하면서도 달콤한 이 감자맛탕은 간식이나 디저트로 제격입니다.
재료
- 감자 3개 (600g)
- 소금 (계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술)
- 식용유 2컵 (400mL)
양념 재료
- 식용유 (계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술)
- 설탕 (계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술)
- 부순 아몬드 (계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술)
만드는 법
- 깍둑썰기한 감자 3개(600g)에 소금 1 큰 술을 넣고 10분간 절인 후 체에 걸러 물기를 뺀다.
- 팬에 식용유 2컵(400mL), 절인 감자를 넣고 센 불로 가열한 뒤 감자가 노릇해지면 체로 건져 기름을 뺀다.
- 달군 팬에 식용유 1 큰 술, 설탕 4 큰 술을 넣고 녹인다.
- 설탕 양념이 연한 갈색을 띠면 튀겨 놓은 감자, 부순 아몬드 4 큰 술을 넣고 버무린다.
감자채볶음
감자채볶음은 감자의 담백한 맛과 채소의 신선함이 어우러진 간단한 반찬으로, 집에서 손쉽게 만들 수 있는 요리입니다. 채 썬 감자와 다양한 채소들이 어우러져 아삭아삭한 식감과 함께 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 특히, 감자의 부드러운 맛이 채소와 조화를 이루어 식탁에 가볍게 곁들일 수 있는 반찬으로 이상적입니다.
재료
- 감자 3개 (600g)
- 물 100mL
- 소금 (계량스푼 : ⅓ 큰 술 / 밥숟가락 : 약 ⅓ 큰 술)
- 올리브유 (계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술)
- 양파 1개 (200g)
- 홍피망 ⅓개
- 청피망 반 개
- 소금 2꼬집
- 후춧가루 3꼬집
만드는 법
- 감자 3개(600g)를 사방 0.3cm 두께로 채 썬다.
- 팬에 물 100mL, 소금 ⅓ 큰 술, 올리브유 1 큰 술을 넣고 끓어오르면 감자채를 넣어 골고루 섞이도록 2분간 젓는다.
- 고루 섞은 감자채는 뚜껑을 덮고 3분간 더 삶은 후 올리브유 2 큰 술, 채 썬 양파 1개(200g), 채 썬 홍피망 ⅓개, 채 썬 청피망 반 개를 넣고 볶는다.
- 소금 2꼬집, 후춧가루 3꼬집을 넣고 3분간 볶는다 (* 소금은 취향에 따라 가감).